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团队风采 打造优质服务团队锻造伍福“厨神”

2017-12-27 14:34:45    来源: 伍福网    

12月26日,天朗气清,惠风和畅。伍福梦之家迎来最新一期服务技能技术大比武。前两次的比赛中大家都发挥了出色的表现,秉持要不断突破自我的初心,每位服务人员都对自己严格要求,蓄势待发迎接比赛。

11点40分比赛正式开始,首先是内务整理技能的比试。计时开始后,张金焕、胡赞平、韩玲丽三名服务人员分别在自己负责的客房内忙碌起来,摆放物品、擦桌子、整理床铺……,不浪费一分一秒的可用时间,争分夺秒做着自己的工作。20分钟过后,评委逐个客房进行仔细检查,给予大家非常高的评价,整洁度总体分数都相当可观,仅在个别地方需加强注意。对伍福文化的掌握程度也在考核项中,伍福文化引领我们前行,时刻提醒我们做个有心人,通过提问发现,大家对文化的理解还需加强,应该更加努力去学习提升自我,成为伍福全方位人才。

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除了内务整理环节,厨艺竞技比拼是本次大赛的一个亮点。切菜、烹调、摆盘……竞争非常激烈,伍福梦之家所有厨师都要进行烹调技能展示。他们在规定时间内,完成烹调准备、技法展示、供餐呈现、口味质感等多个环节比拼,争夺伍福“厨王”。本次比赛分为黑白两组,雷师傅和张师傅为黑队,陈师傅和徐师傅为白队,每队两个人,可取长补短,强攻弱补,尽情展示自己的智慧和能量。

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白队的陈师傅带来的长寿养生食,抹茶粉搭配鸡蛋羹,里面还含有海鲜,利用固定比例调和,色泽光鲜,还可达到平衡膳食的作用。徐约瑟师傅的一品鲜菇带鱼利用冰鲜进口带鱼作为主要的原材料,肉质劲道、香而不腻,评委们给予了特别高的评价。

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黑队雷师傅带来的怀乡脆鸽柳和君臣佐使功夫汤很好的将伍福文化融入菜中,君臣佐使主要讲了辅助的作用,有主有辅。这一菜一汤很好的解释了这个意思,药料在汤中起了辅助作用,以便更好地融入鸽子的味道,把鸽子突出出来,汤清味儿纯,绝对是味蕾的一大享受。张常武师傅的毛血旺采用自己熬的原料,配料丰富,相当入味。

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四位大厨功力各有千秋,评委们的点评更是看点十足,作为吃多了各地美食的评委们,一丝的不足都能引起味蕾的反抗,在点评两队规定作品干炒牛河时,共同的问题都是不够干、颜色浅、味道偏淡。在团队协作上评委们也给予了意见,中奥伍福集团人事部经理杨硕告诉大家做菜也应注重分工,要运用智慧达到最优配置。本次厨艺竞技比拼黑队略胜一筹,希望大家都能在发现自己不足之后及时做出调整,在下次比赛中实现华丽转身。

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伍福人吃的是学习的饭,赚的是转变的钱。董事长说,服务需要耐心,并要有不断成长的能力。这首先要从自己做起,从内心觉醒,让伍福正能量的种子逐渐在我们的心田生根发芽,这样我们才能去影响别人的心田。伍福梦之家的技能比武将会每月如期举行一次,督促大家不断学习、不断创新、不断成长,唯有如此,我们的服务能力与标准才能水涨船高。

撰文/ 融安

编辑/ 太然

发布者:chenjie

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