欢迎来到伍福网——中华伍福文化垂直门户网站
  • 10月24日
  • 星期二
  • 北京天气
您的位置首页:长寿 > 今日推荐 > 正文

轻食"吃草"走红多地 专家:沙拉作主食营养不均衡

2017-10-24 14:49:13    来源: 伍福网    

\

随着全民健身的兴起,轻食也日渐走俏。不仅轻食类餐厅的数量大幅上升,许多餐厅也开始转型做轻食,肯德基、沙县、吉野家等知名品牌也加入战局。

“轻食”这个概念最初是从沙拉这个品类开始切入的,但它包含的品种远不止于此。它指的是低糖、低油、低盐、高纤维的食品,包括用粗粮改造的汉堡、三明治、果蔬饮品等。这一类菜式,分量不多,味道清淡,多采用蒸、煮、炖的方式,保留较多的原汁原味。

沙拉仍然是轻食的主打。在外卖平台上, 大城市较受欢迎的多家轻食沙拉餐厅月均销量上千单,多的则在4000单以上。根据某外卖平台提供的数据,白领和高校学生是最喜欢订购沙拉的群体,白领所占比例最多,订单量远超过总订单量的六成。沙拉订单量最多的地区主要分布在广东白云学院、中山大学南方学院、天河城、江夏、客村、江南西、体育西。广州人最喜欢的沙拉依次为水果沙拉、蔬菜沙拉、金枪鱼沙拉、青瓜沙拉、酸奶沙拉、三文鱼沙拉、吞拿鱼沙拉、德式鸡肉沙拉、土豆沙拉、鸡胸肉沙拉。

专家:“吃草”还要注重营养均衡

沙拉花花绿绿的摆盘,相比十分油腻的各种肉类,看起来似乎显得更健康。事实并非如此。沙拉中加入的一些未经蒸煮的蔬菜,直接食用或有一定风险。广东医科大学第一附属医院临床营养科主任赵泳谊告诉记者,如果处理不当,生吃蔬菜可能存在细菌污染、微生物污染问题,而且有些蔬菜里含有农药,单纯依靠清洗是无法冲刷掉的。

不少人想通过多“吃草”降低热量摄入,不过记者了解到,“吃草”不一定热量就少,原因在于“沙拉酱”。目前市场上销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱,一般的沙拉酱,100g热量约700千卡,热量是薯条的两倍。

“如果是比较好的沙拉酱,还是有一定的营养价值的。但如果是用一些猪油、人工奶油等制作而成的沙拉酱,就会含有很多反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体不利,临床经验证明,反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有危害,心血管的很多疾病如血管硬化等都与其相关。” 赵泳谊告诉记者。

即便不添加沙拉酱或选用热量较低的沙拉酱,赵泳谊也不建议将沙拉等轻食作为主食来减肥。“如果总把沙拉作为主食,会造成营养不均衡。主食其实应该是碳水化合物,即淀粉类的东西,如果想减肥,可以多吃粗粮少吃精粮。其次搭配要均衡。老百姓有个误区,以为吃得少就可以减肥,但是吃得少,也会导致能量代谢率降低,当再吃多一点点的时候,反弹的可能性就很大,所以一定要提高能量代谢率,提高代谢率的方法就是运动。减肥关键是消耗比摄入多,运动和饮食相结合。”

发布者:

搜索关键词:

免责声明:为给用户提供丰富的内容,伍福网部分文章来源于网络转载,著作权归属原作者所有,如有侵权,请联系我们,我们将及时删除,保护原作者权益!文章内容仅供参考,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。

伍福网微信公众账号

更多精彩内容!欢迎扫描左方二维码关注伍福网微信公众账号(fffffw-com)