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夏季腹泻或是冰箱惹的祸 黄瓜、青椒别放冰箱

2016-07-25 15:35:18    来源: 伍福网    

夏季腹泻或是冰箱惹的祸 黄瓜、青椒别放冰箱

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夏季天气逐渐炎热,吃坏肚子的尤其多。据医生介绍,到医院就诊的,其中有四成竟是吃自己冰箱里的食物导致腹泻生病的!很多人都把吃不了的饭菜或者买来的瓜果蔬菜等食物放入冰箱,再拿出来之后吃很容易患“冰箱性肠胃炎”。冰箱里储存食物,怎么还能吃出病呢?

在冰箱的低温下贮存食物,并不具有杀灭细菌的作用,只是放慢了细菌生长繁殖的速度,武汉协和医院消化内科门诊任宏宇说,仍有部分细菌在这样的温度下存活、繁殖。另外,饭菜从冰箱中取出后,需要一个加热时逐渐升温的过程,这也给细菌造成了一个繁殖的良好环境。人们一旦吃了加热不彻底的饭菜,极有可能导致腹泻。

食物储存有严格限制 黄瓜、青椒别放冰箱

黄瓜、青椒和淀粉类食物,存入冰箱“坏得快”。黄瓜、青椒在冰箱中久存,会变黑、变软、变味,黄瓜还会长毛发黏,因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃~6℃左右,而黄瓜贮存的适宜温度为10℃~12℃,青椒为7℃~8℃。

面包等面食也不宜在冰箱内保存,否则会导致淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象。香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃~15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。

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火腿也不宜冷藏,因为冷藏的环境会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜,失去原味。

肉类食品、熟食品、速冻食品冷藏别超4天,否则很容易有大量细菌滋生。还要注意及时清除冰箱里存放时间太久或已变质的食品。

白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等是需要搁置一天再放入冰箱的食物。虽然这些食物适宜在0℃左右保存,但刚买回来时最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,使残毒无法分解。所以,以上果蔬最好在室温下存放一天后再放入冰箱。

发布者:chenjie

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