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冰箱不宜当保险柜使

2012-10-15 15:45:07    来源: 百拇网    

冰箱 保险柜 健康

冰箱是人们居家过日子的必备电器,它能够较长时间地帮我们保存食物的新鲜和美味。有些人在使用冰箱时把冰箱当作保险柜使,不管是鸡鸭鱼肉还是水果蔬菜,不管是生是熟,也不管是否新鲜,统统往冰箱里一塞了事。其实这样对健康是很不利的。

冰箱长期存放食品而不经常清洗,便会滋生许多细菌。冰箱冷藏室的温度一般在0℃~5℃左右,虽然这个温度会减慢绝大多数细菌的生长速度。但有些细菌如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,但并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。一旦将食物拿出冰箱,细菌在常温下便迅速生长、繁殖。可见,冰箱对细菌的抑制作用是有限的。正确使用冰箱应注意以下几点:

1 食品保存前必须要保证新鲜、干净,在冰箱中的保存时间也不宜过长。

2 箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

3 生熟食品要分开存放,最好用保鲜膜包好,避免食品的交叉污染,还能防止食物因水分蒸发而出现干缩现象;定期检查冰箱中食品的质量,发现有变质迹象要马上清除。

4 食物存放时间不可过长。时间越长,食物中所含的细菌数越多。

5 从冰箱里取食冷冻的肉、鱼、禽等荤食时,最好用多少拿多少,避免解冻后用不完又放回冰箱继续冷冻,这种反复解冻的荤食不但营养价值会降低,还会产生致癌物质。

6 定期清洗冰箱。

发布者:zayu_admin

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